Salade met geroosterde aubergine en granaatappeldressing

Salade met geroosterde aubergine en granaatappeldressing

Simpel en superlekker, deze niet-alledaagse salade.

Dit gaat erin:

  • Sla
  • Aubergine
  • Cherrytomaatjes
  • Pijnboompitten

Dressing:

  • Olijfolie
  • Granaatappelsiroop (te koop bij Turkse winkels)
  • Peper&zout

Zo maak je het:

Snij de aubergine in plakken en gril ze in een grilpan. Gril ook de tomaatjes en rooster de pijnboompitten. Meng de ingredi├źnten voor de dressing door elkaar (gebruik ongeveer evenveel olijfolie als granaatappelmelasse, maar varieer naar smaak).