Salade met geroosterde aubergine en granaatappeldressing
Simpel en superlekker, deze niet-alledaagse salade.
Dit gaat erin:
- Sla
- Aubergine
- Cherrytomaatjes
- Pijnboompitten
Dressing:
- Olijfolie
- Granaatappelsiroop (te koop bij Turkse winkels)
- Peper&zout
Zo maak je het:
Snij de aubergine in plakken en gril ze in een grilpan. Gril ook de tomaatjes en rooster de pijnboompitten. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar (gebruik ongeveer evenveel olijfolie als granaatappelmelasse, maar varieer naar smaak).
