Friet van zoete aardappel met limoenmayo

Af en toe heb ik zin in friet. Soms geef ik daar aan toe, maar laatst ging ik voor de verantwoorde variant: friet van zoete aardappel. Zo wordt ‘zondigen’ pas echt leuk ;-p.

Dit heb je nodig:

• zoete aardappels (twee aardappels zijn voldoende voor 3 personen)
• rozemarijn
• zout
• mayonaise
• een halve limoen

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen, schil ze niet. Snij ze in frieten van gelijke dikte (niet te dik). Besprenkel ze met olijfolie, zout en rozemarijn en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in 30 à 40 minuten gaar en keer halverwege. Maak ondertussen de limoenmayo door een paar eetlepels mayonaise te mengen met het sap en de geschaafde schil van een halve limoen.

Enjoy!