Caprese
Een salade caprese is áltijd goed, maar vooral in de zomer natuurlijk. Deze simpele klassieker is goed voor een lichte lunch, maar je kunt ‘m ook combineren met een ander lunchgerecht zoals een muffin of een soepje.
Dit gaat erin:
- buffelmozzarella
- rijpe tomaten
- een flinke hand basilicum
- een scheut lekkere olijfolie
- peper en zout
- eventueel nog wat geroosterde pijnboompitten
Zo maak je ‘t:
Gewoon alles is stukken snijden (mozzarella en basilicum kun je ook scheuren), olijfolie, peper en zout erover, klaar!