Oosterse omelet

Een omelet met taugé, paprika en paddestoelen. Nét even anders.

Wat gaat erin:

• 2 eieren
• een halve groene paprika
• een handvol taugé
• wat paddestoelen (bijvoorbeeld bospaddestoelen of shii-takes)
• peper en zout

Zo maak je het:

Snij de paprika en paddestoelen in kleine stukjes. Kluts de eieren en voeg de groenten en peper en zout er aan toe. En in de koekenpan ermee!

Variatietips:

• Voeg op het laatst verse koriander toe.
• Voor een beetje pit kun je een halve Spaanse peper (lombok) toevoegen.
• Gebruik in plaats van zout een beetje zoute ketjap.